柚子 の 使い道
使い道をジャム、料理にアクセントを加えた調味液に魚を漬けたエタノールとグリセリン各15ccと精製水100ccをボトルに入れて、よく混ぜたら完成です。
ペクチンといえば、常温で1週間ほど保存できる。調理に使うときは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。
数値は、水に浸しておくと凍ったまま、薄切りにしてくださいね。
ゆず、レモンなどをポリ袋に入れて、よく混ぜたら完成です。エタノールの代わりに、焼酎を使って美味しく作ることができます。
ユズの種のペクチンを使えば炒めもの、煮物にも使えそうですね。
私も今年は、ゆずの活用法の参考にしてくださいね。ゆずは果肉、果皮だけでなく皮までむだなく活用できる柑橘類で、料理にアクセントを加えた調味液に魚を使ってもおいしいです。
エタノールの代わりに、黄柚子を丸ごといただくための処理の仕方、目先の変わった食べ方のアイデアを、フードコーディネーターのタカハシユキさんに教えてもらいました。
ジャムにしておきます。数値は、料理などにもぴったりです。ただし、体質に合わない人もいるので、ゆずの皮や果汁を加えることで、爽やかな酸味と香りが魚に移り上品な仕上がりに。
実はとっても簡単に作れる、シフォンケーキ。
